STANDARD 800
WAGYUMAFIAは“肉磨き”を通じて、和牛の頂点体験を世界へ発信し続けています。
今回は幻の尾崎牛を、歩留まりより口どけを選ぶ贅沢な肉磨きで仕立てました。
使うのは厳選部位のみ。雑味を削ぎ、澄んだ余韻だけを残します。
仕上げは知床・羅臼のUMAMI SALT、香りを締めるGOLDEN BBQ SAUCEで。
秘伝レシピ（90秒動画＋手順カード）で、家庭のキッチンが“店の旨さ”に。
贈る人にも、受け取る人にも、記憶に残る一皿を。
いってらっしゃい！
◆商品
赤身600g+サーロイン200g （3–5人前）×1
UMAMI SOLT ×1
COLDEN SOUCE ×1
品質保証書 ×1
GIFT BOX ×1
◆配送
ヤマト運輸
ご注文から発送まで2週間程度
◆キャンセルポリシー
本品は不良品等の商品欠陥があった場合のみ、返品対応いたします。
If you have any questions, you are always welcome to contact us. We'll get back to you as soon as possible, within 24 hours on weekdays.
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幻の尾崎牛を使用 – 一頭主義が生む、澄んだ旨み。
宮崎の生産者、尾崎宗春氏が育てる“尾崎牛”。独自の飼養で脂は軽やか、赤身は香り高く、余韻は澄む——入手困難な希少牛を贅沢に使用しています。
・単独牧場で一貫生産
生産者が個体ごとに細やかに管理
・軽やかな脂質
融点が他のお肉と比べて低いため胃もたれしません
・赤身の旨み
噛むほどに甘みが広がるバランス設計
・限定流通
出荷数が少なく入手困難
贅沢すぎる肉磨き── “歩留まり”より“口どけ”を選ぶ。
“贅沢すぎる”と言われても構いません。
旨さのために、取るべきところは迷わず取る──それがWAGYUMAFIAの肉磨きです。
表層の乾きや酸化面、噛み切りにくい銀皮、火入れの邪魔をする硬い筋は丁寧に外す。
さらに繊維の流れ・水分量を見ながら形を整え、家庭のフライパンやグリルでも均一に熱が入る厚みへ。
滑らかな食感、澄んだ香り、きれいな余韻を届けるための、手間を惜しまない工程です。
・徹底トリミング
筋／銀皮／乾き面を除去
・形の最適化
繊維の向き・厚み・面取りで均一な火入れ
・家庭調理前提
フライパンでも失敗しにくい形に整形
・後味ファースト
歩留まりより口どけと香りを優先
厳選部位のみを贅沢に使用──“いちばん美味しい瞬間”だけ。
WAGYUMAFIAが贈るのは“量”ではなく“質”。
同じ部位でも個体差・サシの入り方・水分量で味は変わるため、芯に近い甘みの強いゾーンだけを贅沢に使用します。
さらに筋・銀皮・酸化面を除去し、繊維の流れに合わせて厚みを最適化。
フライパンでも均一に熱が入り、表面は香ばしく、中はしっとり。
大切な方へのギフトにふさわしい、最高点だけを詰めた一皿です。
・ピンポイント選別
個体差まで見極め“おいしいゾーン”だけ
・味の純度
筋・銀皮・乾き面を除去して雑味を排除
・家庭調理で映える整形
均一な火入れを考えた厚み
GOLDEN BBQ SAUCE 付属──“和牛の脂に設計された”特製たれ。
このセットには、GOLDEN BBQ SAUCEをお付けします。
狙いは“和牛の脂と溶け合う”こと。
油で重ねる設計ではなく、油不使用でサシの甘みを活かす和牛専用処方です。
ベースはたまり醤油と濃口醤油の二層。そこへ青森産「福地ホワイト六片」の上質な香味を丁寧に重ね、脂は軽く、香りは高く、後味は澄んだキレに仕上げました。
WAGYUMAFIAの味の方向性をプロが監修し、Ebaraの品質管理で家庭でもブレずに再現可能。塗って焼くだけ、絡めるだけで、主役の和牛が一段と引き立ちます。
・和牛専用
サシを旨味に変える“油不使用”設計
・味の芯
たまり×濃口の二層醤油ベース
・香味
青森「福地ホワイト六片」使用
UMAMI SALT 付属──知床・羅臼の海が生んだ“旨みの結晶”。
北海道・知床半島の南東、羅臼町。
世界自然遺産エリアに抱かれた海は栄養塩に富み、塩に厚みのあるミネラルを与えます。
UMAMI SALTは、その海の個性を生かした“旨み設計”。
しょっぱさの手前に甘みとコクが立ち、後味は驚くほどクリーンです。
焼き上がった和牛に仕上げ塩として添えると、脂は重くならず香りが際立つ。
サラダや卵料理、炊きたてのご飯にも合う、万能の一粒を同梱しました。
・産地
北海道・知床半島 羅臼町
・特長
栄養豊かな海由来のミネラルの深み
・効果
和牛の甘みを引き立て、後味はクリーン
・使い方
焼き上がりの仕上げ塩に／サラダ・卵料理にも
至高のWAGYUを召し上がれ
口に入れた瞬間にほどける繊維、追いかけて立ちのぼる香り、そしてすっと消える後味。
WAGYUMAFIAは、部位の見極め・徹底トリミング・火入れ適性の設計まで、一皿のために細部を積み重ねました。
仕上げは知床・羅臼のUMAMI SALTで甘みを引き立て、GOLDEN BBQ SAUCEで旨味の輪郭を締める。
贈り物にも、自分へのご褒美にもふさわしい、“至高”の名に恥じない和牛をお届けします。
秘伝のレシピ──キッチンで“店の旨さ”を再現。
“美味しさは段取りで決まる”。
秘伝のレシピでは、下味→火入れ→休ませ→カットの4工程を、失敗ポイントとともに丁寧にガイドします。
塩は何分前・どれくらい、焼きは面ごとの秒数と火力、休ませは温度が落ちすぎないコツ、そして繊維の向きに合わせた包丁の入れ方まで。
QRから見られる90秒ショート動画で予習・復習も簡単。
道具は家庭用のフライパンで十分、温度計なしでも狙いの火入れに到達できます。
品質証明書
WAGYUMAFIAは“おいしさの証拠”まで届けます。
本品には品質証明書を封入し、生産地／個体情報／部位、職人による肉磨き（整形）日、温度管理・梱包条件、そして最終検品者の署名を明記。
真贋確認やアフターケアのため、QR/NFCからオンラインの詳細ページへアクセスでき、解凍・火入れのコツや推奨レシピも閲覧可能です。
“誰が・いつ・どう仕立てたか”を透明化することで、贈る側にも、受け取る側にも揺るぎない安心をお届けします。
・トレーサビリティ
生産地・個体情報・部位を記載
・仕立ての可視化
肉磨き日・最終検品者サイン
・管理情報
温度帯・梱包条件・到着後の推奨保管
・デジタル連携
QRでレシピ・ケアガイドにアクセス
黒×銀の気品。開けた瞬間、主役になる。
手触りのよい黒マット紙に銀箔ロゴを一打ち。
蓋を開けると、ほんのり香る桐箱と和紙のたたみが現れ、食卓までの物語を演出します。
内容物は衛生的な真空パック＋ドリップ吸収シートで清潔に、同梱の焼き方カードは上質紙で読みやすく。
のし・名入れ・定型文メッセージのほか、法人向け台紙や一括配送にも対応します。
美しさ・安心・扱いやすさをすべて両立した、贈る側にも受け取る側にも嬉しいハイグレード・パッケージです。
・外装
黒マット × 銀箔ロゴ
・内装
桐箱＋和紙包み／真空パック＋ドリップ吸収
・同梱
焼き方カード（上質紙）／品質証明書（署名入り）
・ギフト対応
のし・名入れ・メッセージ／法人台紙
・配送
日時指定／冷蔵・冷凍の温度帯選択
ITTERASSHAI!! ─ キッチンから食卓へ、最高の一皿への出発合図。
ギフトは、開けた瞬間がいちばんドラマティック。
ITTERASSHAI!! は、箱を開いたその場で唱える出発の合図です。
塩をつまみ、熱を通し、休ませて切る—小さな所作の連続が、最高の一皿へと向かう旅になる。
私たちはその背中を「いってらっしゃい」で送り出します。
贈る人と受け取る人をつなぎ、キッチンを笑顔で満たすための小さなおまじない。
さあ、香り高い余韻まで、ITTERASSHAI!!