ABOUT WAGYUMAFIA
Wagyu Redefined
ロックスターシェフ・浜田寿人が率いるWAGYUMAFIAは、革新的なダイニングコンセプトを通じて、日本が誇る最高峰の和牛を世界へと発信しています。
2016年、世界最高額の「神戸牛シャトーブリアンカツサンド」で世界的な名声を獲得。神戸牛・尾崎牛の中でも上位1%のみを厳選し、現在は香港、東京、京都、シンガポールの会員制レストランを含む計24店舗を展開しています。
Our platform
WAGYUMAFIAは、日本の和牛生産者が紡いできた豊かな歴史と職人技に最大限の敬意を払い、本物の和牛だけが持つ真価を、消費者、料理人、そしてサプライヤーへと正しく伝えていくことを使命としています。
また、コラボレーションの精神を原動力に、世界100都市以上を巡るワールドツアーを敢行。その圧倒的なスタイルと五感を刺激する食体験は多くの熱狂を生み、ミラノ・ファッションウィークでの「Moncler」70周年記念ショーケース（2022年）や、「Frieze Seoul」オープニングナイト（2023年）など、世界的なビッグイベントとのコラボレーションを実現させています。
Recognition
既成概念や国境を打ち破り、確かな血統を持つチャンピオン級の和牛を世界へ——。WAGYUMAFIAのその使命は、世界のトップフード評論家や美食家たちを刺激し、驚きを与え続けています。
2016年、神戸牛の観測史上最高となる霜降りスコアを記録した「世界最高額の神戸牛」を競り落とし、世界的なセンセーションを巻き起こしました。その実力は広く認められ、2018年と2019年にはOAD（Opinionated About Dining）の「アジアのトップレストラン100+」にも選出されています。
さらに2024年、フランス発の世界的グルメガイド「La Liste（ラ・リスト）」は、2025年度の「SHOW-TO-TABLE 特別賞」をWAGYUMAFIAとシェフ浜田に授与しました。パフォーマンスとファインダイニングを融合させ、エネルギーとエレガンスに満ちた空間を創出。美食を演劇（シアター）のように演出する、その唯一無二のソーシャルな食体験が高く評価されたのです。
Restaurants
WAGYUMAFIAは現在、「MASHI NO MASHI」や「YAKINIKUMAFIA」といったブランドラインを含め、日本、香港、シンガポールにて計24店舗をグローバルに展開しています。その海外進出の第一歩は、2018年冬にオープンした「WAGYUMAFIA Hong Kong」から始まりました。
私たちはこれからも「本物の和牛を世界へ」というミッションを掲げ、既成概念を打ち破るユニークかつ革新的な食体験を世界中で提案し続けていきます。